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こんにゃくスポンジの作り方

,海鵑砲磴粉に凝固剤(水酸化カルシウム)
と水を加え、十分にかき混ぜます。

△海鵑砲磴はすぐに固まってしまうため、
急いで型に流し込みます。

7燭鯊腓な枠に並べます。 

た時間煮ます。

イ海鵑砲磴が出来ます。
一晩ゆっくり寝かせます。
ここまでの製造工程は食用のこんにゃくと
同じですが、スポンジ用に煮たこんにゃくは
固すぎておいしいこんにゃくとは言えません。

専用冷凍庫で、凍結と解凍を繰り返します。

Тチ臀了のこんにゃくパフです。

┫粟です。

    お湯にもどせば、プニュプニュこんにゃくスポンジの出来上がり。

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